【タイ料理】久々のカオニャオ・マムアン、もち米のココナッツミルク煮マンゴー添え

【タイのデザート】カオニャオ・マムアン、もち米のココナッツミルク煮マンゴー添え。

■カオニャオマムアン

カオニャオ・マムアン（Kaoniao Mamugna）、糯米のココナッツミルク煮、マンゴー添え。

サルちゃんが小遣いでナムドクマイ種をまとめ買いした。

ナムドクマイ種のマンゴーはタイで最も生産量が多い高級種。

甘味と酸味がほどよくミックスした味。

もち米ご飯は、本来はもちろんタイ米のもち米を使うが、サルちゃんは日本のもち米を使う。

普通の米でも、日本米の方が美味しいと味にうるさいサルちゃんは言っている。

Webで探すと、もち米をココナッツミルクと共に炊くとあるが、サルちゃんに聞くと、普通はそうせずに、もち米が炊けてから後でココナッツミルクと砂糖を入れるそう。

そしてもち米にかけるソースは、ココナッツミルクに砂糖と塩少々を加える。

サルちゃんのような味にうるさいタイ人は、タイ料理で多用するココナッツミルクにはもちろん一家言ある。

業務スーパーやJupierなどの輸入食品店で売っているKARAブランド（インドネシア製）がお気に入り。

いつも田無のJupierで買うが、先日私が頼まれて買おうとしたら無くて、他ブランドのものを買った。

KARAのココナッツミルクはAmazonでも買える。